はじめまして、鈴木仁美と申します。
普段は酒種酵母米粉パン・生米パン講座を主宰しており、
オンラインで開講をしております。

オンラインレッスンでは
普段なかなか出会うことのできない遠方の方々に
出会い、いろいろなお話を聞くことができて
充実した時間を過ごさせていただいております。

酒種酵母（さかだねこうぼ）はご存知ですか？
米麹とごはんとお水から起こす酵母で米粉パンを作ります。

米麹のもつ酵素のおかげで
米粉パンもしっとりし、ほんのり日本酒のような甘い香りがします。
酒種ならではの芳醇な米粉パンをぜひたくさんの方にお届けしたいと思っております。


また近年では健康志向が高まり
パンづくりに使用されるドライイーストの独特の匂いが苦手になってしまい…という
相談も多く、そういったお悩みの方は少なくはないのではないでしょうか。
酒種酵母米粉パンはドライイースト不使用の製法をお伝えしております。
小麦粉・乳・卵などアレルギー8品目の食材も不使用で考えて作りました。
（米粉の可能性が広がるように一部使用しているものもあります）



ー講座や日々の活動を通して私の想いー

私がこの教室業を続けている想いは
　

酒種米粉パンの美味しさや
奥深いパンづくりの面白さ楽しさを届けたい。　　
　
　
単純に美味しいだけじゃなくて
麹や発酵で美味しくなっている。　
　
　
パンづくりもただ作るのも楽しいけど
さらに理論も知って考えながらパンづくりをすると　
奥深くて面白くなる。パンづくりの可能性って
無限に広がると感じるとワクワクがとまらないんです。　
　
　
あとはパンづくりってレシピ通りにはいかない。
だからこそ理論を知ることで失敗しない。
したとしても失敗の原因がみえてきます。　
　
　
だから今米粉パンづくりで
つまづいている人は頼ってほしい。
　
　
　
はじめはその想いから
この酒種米粉パンをお伝えしていましたが　
　
　
受講生の中には　

　
主婦から教室の先生や販売で活躍されていたり
　
　
会社員から自分の好きを仕事にしたいと
教室の先生や販売をお仕事にされたり
　
　　
毎日楽しいです！人生変わりました！と
笑顔で話してくださる方がいて
　
　

もっと多くの女性を笑顔にしたい！人生を変えたい！
何もないと思っている方こそ
酒種米粉パンを通して自信をつけてほしい。　　
　　

　
私も体調を崩してこの先真っ暗で
なにもない私。から人生変わった1人です。　
　
　　

多くの女性を笑顔をしたい！変わりたいと思っているあなたを応援したい！2026年も走り続けます！　

　
　　

酒種酵母米粉パン教室ハレノヒkitchen鈴木仁美