わたしたちは
今
こんな活動をしています！
  • 夢だった自分のお店を持ち、カフェ併設店舗をOPEN！
  • 自宅で米粉パン教室を開催できるよになりました！
  • 初心者だった私でも米粉パンが焼けるようになり、現在マルシェ販売では毎回完売！
  • アナログ人間だったわたしが今、オンライン教室の講師をしています！毎日がとても充実しています。
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酒種酵母米粉パン
基礎講座で学べること

この講座で得られるもの

  • 初心者でも再現性あり！
    米粉のソフトパンからハードパン、米粉のおやつまで    焼けるように！
  • 失敗続きの自家製酵母米粉パンを卒業！
  • 座学理論から基礎をしっかり学び、自信を持って生徒さまにお伝えすることができるようになる！
  • 教室や販売OKの商用利用が可能になる。マルシェやイベントにも参加♪
  • 今の働き方を変えたい！
    そんな女性たちが今好きを仕事にしています！　
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令和4年1月開講した酒種酵母米粉パン基礎講座、令和6年6月開講した酒種生米パン講座は現在（令和7年9月）で215名の講師さんが在籍しております。
販売（店舗販売、マルシェ販売、カフェ、通販、委託販売）では毎回完売されています。
夢だった自宅工房を建設中の方やオンライン教室でみなさんそれぞれの分野で活躍されています。
夢や目標があり、それに向かってがんばっている講座生さんの輝いた顔✨夢や目標があると毎日がわくわくしますよね。
そんな素敵な講座生さんの「今」をご紹介させてくださいね！

麹・米粉パン教室POLE　POLE
松下まき先生

パンづくり初心者からスタート！現在はパン教室・販売に大活躍！
講座サポート講師に抜擢！

3年前に受講・その後卒業して‥

natural　kitchen　miru
作田由美

自宅工房オープン！マルシェ販売で即完売！
酒種米粉食パン28個オーダーが入るほど大人気！！

  • ①講座を受けた理由は？

    子育てを終え自分の時間ができたとき、何をしようか…と考えていました。
    添加物などの勉強を学び、孫や家族に良いものを作ってあげたいと思うようになったのがきっかけです。

    米粉のおやつやパン作りに興味があり作っていたのですが、インスタグラムで探し見つけたのが仁美先生の『酒種酵母でつくる米粉パン』に惹かれて即受講を決めました！身体に優しいものを広めたい！たくさんの方に食べてもらいたいと思い、お教室や販売ができるように講座を申し込みました。
  • ②オンラインレッスンはどうでしたか？

    初めてのオンラインレッスンでｚｏｏｍって何？聞いたことはあったけど私に出来るのか不安もありました。実際やってみるととても簡単でした！
    仁美先生は優しいし可愛いしわかりやすく進めてくださるし、緊張もすぐにほどけて県外の方と繋がっていろんなお話をしながらレッスンする楽しさを知りました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    今後は時間がなくて作れないママたちのために工房をつくり販売の予定をしています。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    私は何の資格も持っていないふつうの主婦です。孫ができても何歳になっても遅くはないです。
    この歳になってから好きなことを学ぶのは楽しいです。人生楽しみながら過ごしたいですね。
    不安なことは何でも聞いて下さい。全力でサポートします。
    一歩踏み出すことで楽しい時間を味わえますよ。
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あきこめ工房。
伊藤亜希子

工房オープン！マルシェ販売でいつも即完売！
ヴィーガン 黒麹酒種米粉パン

  • ①講座を受けた理由は？

    米粉パンを極めたい！酒種酵母を使った米粉なら更に美味しいパンが作れると思ったのがきっかけです。
    仁美先生をお人柄も大好きで、ぜひレッスンを受けたいと思いました。
  • ②オンラインレッスンで学んだ感想は？

    思ってた以上に酒種酵母を作ることは簡単で酒種酵母でパンをつくることが楽しく、感動する美味しさでした。
    仁美先生が親切に気さくに丁寧にご指導くださりました。


  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    酒種米粉マイスターとして酒種酵母酵母米粉パンのレッスンを中心に米粉パンの普及活動とイベント販売をしていきたいと考えております。
    酒種酵母米粉パンの美味しさをひとりでも多くの方に知ってもらえたらうれしいです。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    酒種酵母ってなんだか難しそう…と思われがちですが、ズボラな私でもちゃんと作れています。ぜひ仁美先生の楽しいレッスンを受けてください♡
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酒種酵母パン教室こめのはな
｜愛知　　　大橋里栄子

オンライン・対面ともに
2ヶ月先までほぼ満席！人気教室

  • ①講座を受けた理由は？

    小麦アレルギーの友人のお子さんに米粉パンを作ってあげたくて、以前から酒種酵母で小麦のパンは焼いているけど米粉パンを作ったことがない私は「友人にあげるならちゃんと習って覚えたい」と思い米粉パン教室を探しました。
    大好きな酒種酵母で米粉パンを作ってらっしゃる仁美先生にたどり着きました。
    もう「これしかない！」と一目惚れな感じで体験レッスンを受けたのがきっかけです。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    最初は米粉パンを作ったことがない私がオンラインレッスンでちゃんと作れるのか心配でした。
    前もってレシピや作業動画をいただいて予習もできるし、習ったことの復習にしやすく、先生もとても優しく丁寧に教えてくださいました。
    体験レッスンで初めての米粉パンづくりだった私でも美味しく楽しく米粉パン作りを始めることができました。

    酒種酵母で米粉パンが作れるようになれたことをとても嬉しく思っています。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    2022年秋に酒種酵母米粉パンと小麦パンの教室を開業するための準備をしています。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    愛知県日進市で酒種酵母パン教室「こめのはな」を開業準備中の大橋里栄子です。
    酒種酵母と出会い、お世話をしながら酒種酵母と焼き立てパンのある暮らしを始めて毎日が楽しくなりました。
    春夏秋冬1年を通して酒種酵母と上手にお付き合いするコツをお伝えしていきたいです。
    自分で育てた酵母で米粉パンを焼く喜び・美味しさ・楽しさのお手伝いができたらと思っています。
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酒種酵母専門【米粉・小麦】大阪パン教室　十人十色365 網島しの

4ヶ月先まで満席！大人気対面教室
酒種小麦と米粉　両方学べる！

  • ①講座を受けた理由は？

    以前から米粉パンには興味があり、小麦パンのレッスンをしつつ試作をしていました。
    6歳の息子の子育てや、酒種での小麦レッスンの開催などでなかなか納得いく米粉パンのレシピが掴めずにいたのですが、生徒様から「小麦のパンが食べられない方に是非、米粉パンを焼いてあげたい。しの先生からレッスンを受けたいんです。」と熱く熱望して頂け体験に申し込み。

    以前からインスタで拝見していた仁美先生。
    ご縁あり、親交があった愛知県の受講生の大橋先生が酒種食パンを1斤持ってきて下さって食べさせてくれたんです。
    それが、想像以上に美味しくて。こんなパンが焼けるようになって生徒さん達とレッスン出来たらワクワク止まらないぞ！と受講を決めました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    私が独学で試作していた酒種米粉パンとは全く違う作り方で凄く勉強になりました。すでにレッスン開始していて大人はもちろん、小学生の女の子でも綺麗なパンを焼いて貰えました。レシピや材料もシンプルで好きです。
    資料も製本され見やすく、基本をしっかり学べたのでアレンジもしやすいと思います。
    綺麗に膨らんだ米粉パンを見て食べた時の感動は今でも忘れられません！！！すごく嬉しかったです。

  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    まずは私を信じて待ってくれていた生徒様達と一緒にパンを焼きたいです！酒種酵母でこんな美味しい米粉パンが焼ける事を知って欲しい。
    現在4ヶ月先までご予約頂いています。今まで小麦パンを遠慮していた方でもパン作りを楽しんで貰えたら嬉しいです。

  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    大阪の小さな自宅教室で歩くようにトコトコとパンを焼いています。新しく仲間入りした米粉レッスン。
    麹を使った発酵講座と今まで大切にしてきた小麦パンレッスン。洋服を選ぶように焼くパンを選んで欲しいです。
    少人数制でコースもなし！楽しそうだなと少しでも心動かれたら是非お声がけ下さい。
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Small Step 米粉のおやつとぱん 飴野歩

すでにリピーターさんも！
2023年11月　工房オープン
店舗なし 受注生産・マルシェ販売
今後は通信販売と教室も予定！

  • ①講座を受けた理由は？

    米粉のパンを独学で作っていましたがドライイーストの匂いが気になっていました。そんな時に仁美先生のInstagramを見付けて自家製酵母に興味を持ちました！
    もともと麹を使った発酵調味料を作っていたので麹を使ってパンも焼けることを知り、 米粉パンに合わないわけがないと受講を決めました 。
    予想通りドライイーストで作るパンとは違い、味も風味もとても美味しくて米粉パンの概念が変わりました！

  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    初めは「自家製酵母」にハードルが高く、心配していました。ドライイーストで作るときよりも発酵に時間がかかりますが、その時間を使って別の用事もできるので上手く生活に取り入れ効率よく焼けています。毎日焼いています♡
    オーバーナイト発酵も教えて頂いたので「夜仕込んで朝焼く」ことも可能で感激です。 オーバーナイト発酵はとても美味しく感じます！

  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    2023年11月に広島県で菓子工房をOPENしました。
    酒種酵母スコーンをメインにヴィーガンの焼き菓子と酒種酵母食パンを作っています。
    店舗なしなので、今は受注生産＆マルシェ出店で販売しています。
    スコーンは酒種酵母のおかげで中はしっとり焼けて、ギュッと詰まったスコーンが苦手な方に好評頂いています。
    酒種酵母食パンもリピーターさんがいてとっても人気です！
    今後は通信販売と教室にも力を入れて行こうと思っております。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    マルシェではお子様の為に小麦と乳製品不使用なおやつを探してました！ と話しかけて下さるお客様もいて、米粉(グルテンフリー)やヴィーガンの需要がとてもあるなと感じています Small Step 米粉のおやつとぱん マルシェ出店などの情報をInstagramで発信してます。どうぞよろしくお願いします。
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酒種酵母米粉パン とと　 
村上美穂子

工房オープン！マルシェ販売で毎回完売！
ベーグル100個 １時間で完売！！

  • ①講座を受けた理由は？

    会社勤めでしたが働き方を変えたいと思いいろんな事を学ぶ中で麹士の免許を取得。
    せっかくなら麹を使って身体に良いパンやお菓子を作りたい！と思ったことから始まりました。

    麹を使ったパンやお菓子が作れないか調べると仁美先生のInstagramを発見。
    そこで『酒種酵母』を知りました。
    お米と麹でできた酵母でパンを焼ける！？しかも米粉パン！？
    これだ！と思いすぐ問い合わせしました。
    無料の個別説明会で話を聞き、その場で受講を決めました！
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    酵母は難しいイメージがあり、米粉パンも初めてだったので不安もありましたが仁美先生が分かりやすく丁寧に教えて下さり楽しく受講できました！
    分からない事があればLINEで気軽に質問できる環境も助かりました。
    酒種酵母で作る米粉パンは本当に美味しくて、米粉パンの概念が変わりました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    まだまだ米粉100％の販売店は少ないのでたくさんの方に酒種酵母米粉パンをお届けしたいと思い、自宅工房をつくりました。
    2024年1月からイベントを中心に販売をスタートしました。
    工房を準備している時から「販売を楽しみにしてます！」とお声を頂き、販売を始めてからも「とても美味しかったです！また買いに行きます！」「次はいつ購入できますか？」など嬉しいお声をたくさん頂いてます！
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    今の自分から変わりたいと思ってる方
    不安ばかり考えるよりまずやってみる勢いも大切かなと思います。
    私も変わりたい！と思ってから仁美先生の講座を受講し、自分の工房を持って販売する！と決めて工房をつくるまで約6ヶ月でした(笑)
    これからはたくさんの方に酒種酵母の米粉パンをお届けしたいと思います！
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酒種米粉パンとスイーツ教室
梶原知代

専業主婦から米粉パンとスイーツ教室の先生に！

  • ①講座を受けた理由は？

    外国産小麦の安全性が気になり、パンが大好きな子どもに市販の小麦パンをあげることに悩んでいたところ米粉パンに興味を持ちました。
    いろいろな教室や講座を調べている時に仁美先生の酒種酵母で焼く米粉パンを発見！
    ドライイーストを使わずに酒種酵母だけで発酵させるとどんな味のパンになるんだろう？という興味と、米粉に麹（酒種）をプラスしたら絶対においしいに違いない！という直感で受講を決めました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    オンラインレッスンを受講するのは初めてだったので、画面を通して細かいところまできちんと学べるのか不安はありましたが実際、一回目のレッスンでそんな心配や不安は吹き飛びました！
    わかりやすく丁寧に教えてくださり、ひとりひとりの進み具合もきちんと都度確認しながらのレッスンで毎回安心して受けることができました。
    講座修了後もいつでも質問に答えていただける環境もありがたく、とても心強いです。

  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    酒種酵母米粉パンの美味しさをもっとたくさんの方に知っていただけるようオンラインレッスンを開催していきます。
    また、私のように子どもに小麦パンをあげることにもやもやした気持ちを抱えているママ達に酒種酵母米粉パンを知っていただき、米粉と麹を取り入れたこのパンをぜひ日常にしてほしいなと思っています。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    酒種酵母の米粉パンは難しそうで面倒なイメージがあるかもしれないですが、それが案外簡単！酵母のお世話もとても楽なんです。
    パン作り経験なし、ただの専業主婦の私でも仁美先生のご指導の下でいろいろな種類のパンを作れるようになりました。だから少しでも興味があったら一歩踏み出してみることをおすすめします！

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天使の米粉パン
野村貴子

松ぼっくり酵母×玄生米パン
講座開講！

  • ①講座を受けた理由は？

    天然酵母の米粉パンに関しては独自で研究し、すでに講座を開いておりましたが独自の製法だったためどこかできちんと学びたいという想いがありました。
    そんな時に仁美先生のことを知り、即行講座に申し込みました。

  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    オンライン講座の他、動画レッスンも用意して下さっていたため予習も復習もできて直ぐに技術を身につけることが出来ました。
    仁美先生の米粉パンはどれも本当に美味しくて大好きです。

    受講中は本当にたくさんの学びと気付きがあったと思います。教え方もわかりやすく、レッスンのすすめ方なども大変勉強にもなりました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    今後はお米から作るパンを中心にレシピ開発や販売などを行っていきたいと考えております。

    また仁美先生から学んだことを活かして、美味しい米粉パンを作れるように引き続き頑張っていきたいと考えています。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    天使の米粉パンを主宰しております。
    今後は天然酵母でお米からパンを作っていきたいと考えております。日本の農家さんを応援できたらいいです。

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米 -MAi 
三浦佑衣

自己流パンづくりから卒業
働きながら好きなことを仕事に

  • ①講座を受けた理由は？

    講座を受ける前から自分なりに探り探りイーストや天然酵母で米粉パンを作っていました。でも何度作っても納得のいく出来栄えではあませんでした。
    そして、この酒種酵母を知る前から発酵調味料にも興味があり"麹"の良さに心惹かれていました。そんな時に仁美先生の酒種酵母米粉パンを知り米麹が入った米粉パンなんて最高やん！！そんな想いから受講しました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    正直最初はオンラインで大丈夫かなという不安な気持ちもありました。ですが、オンラインとは思えないほどしっかりと教えて下さり、分からないこともちゃんと質問できる環境がありました。
    数人とのグループレッスンになるので回数を重ねる毎に他の受講生さんとも会話を交わすことができるようになったりととても楽しい時間でした！
    マイスターのzoomレッスン終了後も仁美先生のアフターフォローが本当に手厚く、すごく感動しています！改めて、仁美先生の講座を受けて本当によかったなぁと今しみじみ実感しております。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    酒種酵母米粉パンがどれほど美味しいものなのか1人でも多くの方に知っていただきたい！
    そんな気持ちからパン教室をスタート致しました。
    今後は米粉スイーツの方にも力を入れて勉強したいと考えており、後には米粉パンと米粉スイーツレッスン両方できたらなと考えております。

  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    三重県鈴鹿市の自宅でパン教室をしています。"酒種酵母"と"米粉"との相性は抜群です！！米粉パン気になっている方は是非一度レッスンにご参加ください。
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３児のパパさん

子どものためのパンづくり
酒種米粉パンやおやつを楽しんでいます

  • ①講座を受けた理由は？

    3人目の子どもが産まれ育児休業中に自家製酵母でおいしい米粉パンを作りたいと思い、こちらの体験レッスンを受けました。
    塩麹あんバターロールの美味しさに衝撃を受け、仁美先生すごい！もっと教えてほしいと思い受講しました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    動画でも学べ、LINEで質問できる、ミーティングで情報をギブしてくれるステキなマイスターがたくさん。
    これも仁美先生が生徒ではなく同じチームの仲間として関わってくれているからです。
    これからもどんどん成長できる環境です。
  • ③取得して今後の予定やうれしい変化はありましたか？

    もっと作りたい！食べたい！が止まりません。
    酒種酵母でつくる米粉パンのおいしさを知ってほしい。
    パン作りの仕事に転職しようか考えています…（笑）
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手ごねパン＆スイーツ教室｜大阪miichouchou　　藤田美雪

マルシェ販売や
対面レッスンで人気教室！

  • ①講座を受けた理由は？

    酒種酵母小麦パン教室をしており、イベントなどで販売をしていました。そこで小麦粉がダメで食べれないと言う方が多いことを知りました。
    こんなにも美味しい酒種酵母パン。小麦粉がダメなら酒種酵母米粉パンを作ればお米同士相性もいいし美味しいパンができ、小麦粉がダメな方にも酒種パンを食べて頂けると思ったのがきっかけです。
    酒種米粉パンを作りたいと言う生徒様からのリクエストもありました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    小麦パンとはまた作り方も全然違い少し戸惑いましたが仁美先生がきちんと教えて下さり、はじめて作る米粉パンも美味しくできました。
    酒種酵母米粉パンの美味しさにビックリしました！
    こんなに美味しい酒種米粉パンが作れるようになり、ほんと習ってよかったです。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    2023.5月から酒種米粉パンのレッスンもできるように準備を進めています。
    イベントでも販売をして、お店では中々売っていない酒種米粉パンをたくさんの方に食べて頂きたいです。
    アレルギーの方にも食べれるパンがあるんだと知ってもらいたいと思います。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    大阪府八尾市の自宅で『手ごねパン＆スイーツ教室miichouchou』をしてします

    酒種酵母の魅力をたくさんの方に伝えていき、一緒に楽しくパン作りをしたいと思います。
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Harmony_PanCafe　　
伊藤陽子

50代からのセカンドステージ
酒種米粉パン＆玄米粉100%パン

  • ①講座を受けた理由は？

    麹が好きなので酒種酵母に興味があり米粉のパンにも興味があったのでこの講座を受けたいと思いました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    とても勉強になりました。
    初めてのオンライン授業で少し緊張しました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    いろいろな人に酒種酵母や米粉パンを広めていきたいです。
    個人的なお店をやっている人に米粉のパンを使って食べてもらいたいです。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    これからインスタグラムをはじめ、少しずつ活動の幅を広げようと思います。


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nicoiro
中村加奈

サポート講師としても大活躍！
子どもとの時間を大切に
管理栄養士から米粉パン講師へ

  • ①講座を受けた理由は？

    酒種酵母で作る米粉パンがとても魅力的に感じたからです。
    ずっと病院の管理栄養士として勤務しており、アレルギーの子供と接する機会も多く、自宅で安心・安全・おいしい米粉パンを食べられる人が増えるお手伝いがしたい！と思い受講しました。
    また、オンラインレッスンは自宅でできるので、子育てと両立した理想的な働き方ができるのではと思いました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    毎回とても楽しく学べました！
    レッスンで作る焼きたてのパンが本当においしくて、自分でも焼けた！ととても嬉しかったです。
    仁美先生が毎回丁寧にレッスンしてくださり、細かい点まで理解して作ることができました。
    予習復習動画、個別連絡LINEもあり、サポートもしっかりしてくださってとてもありがたかったです。
    ミーティングや情報共有の場もあり、皆さん活動の様子を知ることができたり、質問に答えていただいたりとてもパワーをいただきました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    酒種米粉パンのオンラインレッスンを通じてお家で楽しむ米粉パンを広めていきたいです。
    酒種米粉パンをきっかけに腸活についても学んだので健康面での発信もしていけたらと思っています。
    親子レッスン等で食育にも携わっていきたいです。

  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    食を楽しんで日常に笑顔と彩りを☺︎
    nicoiro（笑顔＋彩り）という名前で米粉パン教室をしています。おいしく！楽しく！健康に！酒種米粉パン作りを、一緒に楽しんでいけたらと思っています。
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パン教室モイマトカ|大阪
三浦美和子

人気の対面教室！
酒種米粉パンにリピーターさん多数

  • ①講座を受けた理由は？

    昨年末にパン教室を開講し、小麦パンと米粉のお菓子をレッスンしておりました。
    そんな中以前から麹や発酵料理の勉強をしており腸内環境をよくしていくことがやっぱり大事と思い、酒種酵母で米粉パンを作りたいと思っていたところ仁美先生の講座を見つけました。
    教室のメニューにぜひ取り入れたいと思い受講しました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    オンラインレッスンではとても丁寧にわかりやすく教えて頂き、また動画で復習もでき安心して受講できました。
    レシピもシンプルで工程もわかりやすく、作りやすかったです。
    酒種酵米粉パンで酒種酵母を使うとここまでしっとりと美味しくなるんだと新しい発見でした！
    そしてより多くの方に酒種酵母パンの美味しさを知って頂けるといいなと思いました。

  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    酒種酵母の米粉パンに興味がある方が多く、以前より予約が増えてきました♪

    今後米粉のお菓子のレッスンも再開予定です。
    パン教室の運営に加え、マルシェの販売も考えてますが工房がないのでいろんな課題があり検討中です。

  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    大阪府吹田市で自宅キッチンを利用した小さなパン教室　モイマトカを主宰してます。
    少人数制で単発レッスンを開催しております。
    酒種酵母の米粉パンってどんなパン？って思ってる方はぜひ体験レッスンにお越しください。美味しさをお届けします！
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Gluten-free kitchen
hibi to uta　　山尾歌子

子育て中でも
自分の好きなことを仕事に

  • ①講座を受けた理由は？

    イーストで米粉パンを作ったことはあったのですが、ひとみ先生のパンを拝見して「酒種酵母だけでパンが膨らむの？！しかも美味しそう！」と思い、体験に申し込みました。
    実際食べてみて酒種の旨味と甘味にハマってしまい、講座を受けることに決めました。
  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    自分で起こして継いでいる酒種酵母が我が子のようにかわいくて毎朝、冷蔵庫を開けて「おはよう」と話しかけながら混ぜるのが日課になってます。
    一般的な米粉パンのレシピより発酵時間はかかりますが、それが私にはちょうどよくて、隙間時間にパンを作っておやつや朝食に楽しんでいます。家族にも好評で嬉しいです。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    実際味わってもらいたいのと、作って・食べて・喋って…と楽しい時間を過ごしてほしいので自宅教室をはじめました。
    グルテンフリーな酒種酵母パンとヴィーガンお菓子の教室です。また友人の主宰するマルシェなどでも少しですが販売予定です。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    自分の育てた酵母でパンが膨らむのは楽しいです♪
    そして酒種酵母の米粉パン、美味しくてハマりますよ！
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J KOMEKO     　　　 
藤原絵待

イースト併用
酒種米粉パン講座開講

  • ①講座を受けた理由は？

    米粉パンを作りたかったがイーストの匂いがあまり好きでは無く、イースト使わない米粉パンが良いなと思い、ひとみ先生のInstagramに出会いました。
    そこで初めて酒種酵母を知り、自分で作った酵母でパンが作れる事は素敵だと思い、米粉パンとご飯で作れる酵母！もっと知りたい！！！と思いました。
    そして先生が私と同じ3兄弟のママなので勝手に親近感が湧き、是非こちらで受けたいなと思いました♡

  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    オンラインでも対面とほぼ変わりなく、1人1人先生が見て頂き、聞きたい事は聞けたのでとても良かったです♡
    一つずつ受ける度に早く次が来ないかな？とレッスン受ける事が私の楽しみになっていました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    今歯科衛生士と米粉おやつの教室として少しずつやっていますが、酒種酵母米粉パンのレッスンも入れて教室活動をもっとしていきたいです。
    お店も近々出したいなと今計画中なので、の販売を通してInstagramで活動が見えない人や、近所の方にも酒種酵母の米粉パンの美味しさを知ってもらえると嬉しく思います。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    岡山市で「J KOMEKO」という名前で教室をしています。
    ちなみに【J】は三兄弟の共通するイニシャルです。
    皆さんと楽しく美味しいパンやおやつが作れる事を楽しみにしています♡
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岡崎優華

主婦から現在
販売にむけて工房を計画中

  • ①講座を受けた理由は？

    以前米粉シフォンを習った際にこちらで米粉パンを受講されていた方がいたのがきっかけです。先生と出身が同じだった事、先生の雰囲気が好きだなと思い受講を決めました。

  • ②オンラインレッスンを学んだ感想は？

    学んでみて米粉パンの美味しさにハマりました。
    受講するまでは米粉パンを食べた事がほぼなかったので米粉でこんなに美味しいパンが焼けることに感動しました。
  • ③マイスター資格を取得して今後の予定はありますか？

    今後は工房を持ち多くの方に米粉パンの美味しさを感じて頂けたらと計画しています。
  • ④みなさんに何かメッセージはありますか？

    販売や講師として米粉パンを学ぶのはもちろんですが子ども達からも好評の米粉パンを多くの方に知ってもらいたいなと思いました。
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